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Barley: chemistry and value-added processing.

来自 Taylor & Francis

阅读量：

45

作者：

SJ Jadhav，SE Lutz，VM Ghorpade，DK Salunkhe

展开

摘要：

Author information: (1)Food Processing Development Centre, Alberta Agriculture, Food and Rural Development, Leduc, Canada.

展开

关键词：

fermented cassava products physicochemical and functional properties antinutrients starch characteristics

DOI：

10.1080/10408699891274183

被引量：

217

年份：

1998

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