摘要：

高血脂症是引发心血管疾病的主要危险因素之一.多种天然活性产物或功能食品有助于改善血脂,包括降低总胆固醇,甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇,提高高密度脂蛋白胆固醇. 黄秋葵是锦葵科一年生蔬菜,目前关于黄秋葵的报道多关注于成分分析和潜在应用,对其降血脂的活性还未见报道,因此本论文主要研究黄秋葵的降血脂活性并进行机理分析.动物实验将C57BL/6雄性小鼠随机分成三组,依次喂食高脂饲料,添加1%黄秋葵干粉的高脂饲料,添加2%黄秋葵干粉的高脂饲料,实验进行8周.结果表明黄秋葵能有效降低小鼠血清和肝脏总胆固醇和甘油三脂,增加粪便胆酸排出,并且有剂量效应关系.通过实时荧光定量逆转录PCR对脂质代谢相关基因进行转录水平分析,结果显示黄秋葵能提高胆固醇-7-羟化酶(CYP7A1)表达,并且下调固醇调节元件结合蛋白1c(SREBP1c)和脂肪酸合成酶(FAS)的表达,而对固醇调节元件结合蛋白2(SREBP2),3-羟基-3-甲基戊二酰基辅酶A还原酶(HMGR),低密度脂蛋白受体(LDLR)以及肉碱棕榈酰转移酶-1A (CPT1A)表达没有明显作用.这表明黄秋葵的降血脂作用主要是通过上调CYP7A1促进胆固醇代谢转化成胆酸排出体外以及下调SREBP1c和FAS以抑制脂质合成.黄秋葵粗多糖和纯化多糖显示了较好的体外胆酸结合作用,部分解释了黄秋葵组的粪便胆酸排出增加,这也有助于降血脂作用. 之后,进一步通过3T3-L1前脂肪细胞和肝脏肿瘤细胞HepG2研究黄秋葵的活性成分和作用机理.细胞实验结果显示:纯化的黄秋葵多糖组分能显著地抑制3T3-L1前脂肪细胞增殖及成熟脂肪细胞的甘油三酯累积,其中E2的作用最为显著.黄秋葵多糖还具有抑制自由基诱导溶血的抗氧化作用.黄秋葵干粉中酚类物质含量为10.46±0.40mg/g (以没食子酸为对照),而酚类物质也是具有降血脂功能的一类重要化合物.水杨酸是广泛存在于蔬菜水果的一种酚酸类物质,细胞实验结果揭示水杨酸显著抑制3T3-L1前脂肪细胞增殖,并能显著抑制成熟脂肪细胞及油酸诱导的HepG2细胞内甘油三脂的累积.上述研究表明黄秋葵具有降血脂及预防相关代谢紊乱的潜在应用,这为进一步开发黄秋葵的保健食品功能提供了依据.

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