麦麸水不溶性膳食纤维对NO2清除作用的研究
摘要：
麦麸水不溶性膳食纤维在胃液pH值条件下对NO2-具有强烈的清除作用.其最大清除速率(Vmax)为10.52μmol/g·h,最小清除浓度(Cmin)为0.68mol/L,最大清除量(Mmax)为35.65mol/g.随着pH升高,清除能力急剧下降.低pH下被清除的NO2-王在pH7时会有少量重新释放出来.金属离子Ca2+,Fe2+,Zn2+对其清除NO2-有促进作用,同时能阻止pH升高后NO2-的再释放.
展开
DOI：
CNKI:SUN:SPKX.0.1997-03-001
被引量：
年份：
1997
热门文献
通过文献互助平台发起求助，成功后即可免费获取论文全文。
请先登入
相似文献
参考文献
引证文献
辅助模式
0
引用
文献可以批量引用啦~
欢迎点我试用！
